Betriebsverpflegung – Menüpläne
Ihr Arbeitsalltag soll auch Spaß machen! Was wir neben einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Speisefolge dazu beitragen können, ist ein wenig Vorfreude. Lassen Sie es sich schmecken.
Die Gastronomische Ampel
Am Bestern orientieren Sie sich bei Ihrer Speisewahl an der "Gastronomischen Ampel":
GRÜN = Die beste Wahl! Je öfter, desto besser!
GELB = Eine gute Wahl! Immer mal wieder!
ROT = Eher selten! Am besten mit Grün kombinieren.
Mit der "Gastronomischen Ampel" kennzeichnen wir die Speisen auf den Menuplänen mit den bekannten Ampelfarben. Die Bewertung ist an die Richtlinien der DGE angelehnt, mit der verschiedene Lebensmittel-Gruppen in einem ganzheitlichen Sinne bzgl. ihres Nährstoffgehalts und ihrer präventivmedizinischen Eigenschaften bewertet werden.
Das System ist leicht anwendbar. Je mehr grüne Speisen Sie auswählen, desto günstiger ist die Zusammenstellung. Wenn Sie sich nach diesem System vollwertig ernähren möchten, müssen Sie aber nicht nur "grüne" Speisen wählen. Eine Vollwertigkeit ist auch erreichbar, wenn Sie hin und wieder "rote" sowie öfters "gelbe" Speisen essen, z.B. 10% rot und 30% gelb.
Die "Gastronomische Ampel" ist also ein Instrument, mit dem allen Beteiligten geholfen wird: Den Gästen, unseren Küchenfachkräften und letztlich auch der Geschäftsführung eines Betriebes, die daran interessiert ist, dass alle Mitarbeiter gesund und leistungfähig bleiben.
